Enquesta dirigida a conéixer els canvis en les pràctiques culinàries i gastronòmiques durant el període de restriccions per COVID-19 (7 de gener a l’1 de març de 2021). L’estudi l’estem duent a terme des del Centre de Gastronomia del Mediterrani UA-Dénia (GASTERRA), amb la col·laboració de la Càtedra Carmencita d’Estudis del Sabor Gastronòmic, una de les càtedres institucionals de la Universitat d’Alacant. El seu objectiu és analitzar les pràctiques gastronòmiques durant el període de restriccions (7 de gener a l’1 de març de 2021), saber si s’ha produït una transformació en la nostra percepció sobre temes alimentaris, així com conéixer en quina mesura s’estan cuinant plats tradicionals i consumint productes de proximitat, entre altres
(Escoltar des del minut 39)
II Cicle de gastronomia, vi i cinema
II Cicle de gastronomia, vi i cinema
ÚLTIMS PROGRAMES D’EL SETRILL
Últimes notícies
Y/p>
I Màster Universitari en Història de l’Alimentació
Facultad de farmacia, Universidad Complutense de Madrid
Exposició “Menjars de la terra” en La Brújula, Onda Cero
La Reial Acadèmia de Gastronomia organitza per primera vegada un Cicle de Conferències en línia sobre Història de la Gastronomia amb l’objectiu d’impulsar un coneixement rigorós sobre el nostre passat gastronòmic.
“Jose Carlos Capel inaugura el webinar de Cultura i Gastronomia”
La Reial Acadèmia de Gastronomia organitza per primera vegada un Cicle de Conferències en línia sobre Història de la Gastronomia amb l’objectiu d’impulsar un coneixement rigorós sobre el nostre passat gastronòmic.
Últimes Activitats
QUE INVENTEN ELLS o l’eterna cançó de la precarietat de la ciència a l’Estat espanyol
Article del catedràtic de la Universitat d’Alacant Josep Bernabéu-Mestre.
Alimentació i benestar en persones majors durant la COVID-19
Aquestes jornades pretenen donar a conéixer el fenomen social i les vulnerabilitats epidemiològiques del procés d’envelliment.
La Tastaolletes d’Imma Juan. El Corpus Culinari
En els minuts de la tastaolletes els contem com s’està elaborant el Corpus Culinari Valencià amb Josep Bernabeu, director de Gasterra, el Centre de Gastronomia de la Mediterrània, i catedràtic d’Història de la Ciència de la Universitat d’Alacant. 08/03/2021