Els Qui Som
Signatura del conveni entre la Universitat d’Alacant i l’empresa Carmencita.
CÀTEDRA INSTITUCIONAL
Càtedra Carmencita
d’estudis del sabor gastronòmic
La “Càtedra Carmencita d’estudis del sabor gastronòmic” forma part de les càtedres institucionals de la Universitat d’Alacant i va iniciar les activitats el novembre de 2017. Compta amb el patrocini de l’empresa Jesús Navarro SA de Novelda, empresa líder en el camp d’espècies, salses i condiments alimentaris (www.carmencita.com). L’objectiu principal de la càtedra és desenvolupar activitats de recerca, divulgació i formació en l’àmbit de la gastronomia, i en particular les relacionades amb l’univers del sabor i la riquesa culinària que caracteritza la cultura alimentària mediterrània.
DIRECCIÓ
ACADÈMICA
La direcció acadèmica de la càtedra està a càrrec de Josep Bernabeu-Mestre, Catedràtic d’Història de la Ciència en la Universitat d’Alacant i Director acadèmic del Centre de Gastronomia del Mediterrani UA-Dénia (GASTERRA).
COORDINACIÓ
DE LA CÀTEDRA
La coordinació és responsabilitat d’Ángeles Ruíz García, periodista i escriptora especialitzada en gastronomia.
COL-LABORADORS DE LA CÀTEDRAa
Àngela Bernabeu-Peiró, periodista, màster en Ràdio i doctora en Estudis Històrics i Socials sobre Ciència, Medicina i Comunicació Científica. María Eugenia Galiana-Sánchez, infermera, doctora en Salut Pública i professora titular de la Universitat d’Alacant. Pepa Marín, dietista nutricionista. Antonio Pérez Vergara, antropòleg i cuiner. María Tormo Santamaría, dietista nutricionista, màster en Salut Pública i professora ajudant a la Universitat d’Alacant. Eva María Trescastro López, dietista nutricionista, doctora en Salut Pública i professora ajudant doctor en la Universitat d’Alacant.
ESTATUTS UA
Estimular el coneixement
La Càtedra d’Estudis del Sabor Gastronòmic Carmencita, connecta de ple amb els objectius que la Universitat d’Alacant té establits estatutàriament:
01.
Facilitar la difusió del coneixement i la cultura a través de l’extensió universitària.
02.
La formació contínua i l’ensenyament al llarg de tota la vida.
03.
Contribuir a una societat tolerant i igualitària en la qual es respecte el dret d’igualtat entre homes i dones.
04.
Dedicar una atenció especial a l’estudi i el desenvolupament de la cultura, de la ciència i de la tècnica de la societat valenciana, en la realitat històrica, social i econòmica en la qual es troba inserida la Universitat d’Alacant.
05.
Estimular i procurar la millora de tot el sistema educatiu.
06.
Promoure el desenvolupament dels pobles i la pau.
