cátedra carmencita

Vídeo Tallers Pràctics de Cuina Saludable i Sostenible

El Centro Mayores Salud, a través de su Aula de Salud y La Sede Universitaria Ciudad de Alicante se unen al Centro de Gastronomía del Mediterráneo Ua- Dénia y a la Cátedra Carmencita de Estudios del Sabor de la UA, en una iniciativa gastronómica educativa, saludable y sabrosa, que pretende fomentar el consumo responsable y educar a consumidores críticos.
El proyecto Vídeo Talleres Prácticos de Cocina Saludable y Sostenible enseña a través de vídeos didácticos de corta duración, la manera más eficaz de cocinar, estando bien organizados, empleando el menor tiempo posible y aprovechando al máximo los recursos disponibles.

Cristina Juan

Directora del Restaurante Dársena de Alicante. Diplomada en Turismo, Máster en Gestión de Empresas Turísticas y Postgrado en Investigación en e-learning. Coordinadora de Formación del CDT de Alicante. Formadora del Máster de Arroces y Alta cocina mediterránea.

Arròs negre amb sepionet

Arròs amb calamarons i ajetes

Arròs melós de cua de bou

Arròs melós amb rogers

Fons de Carn

Arròs del Senyoret

La nyora com a condiment

Aprendre a preparar bons fumet

Arròs de magre i verdures

Arròs a banda