cátedra carmencita
INVESTIGACIÓN
Las claves de una pandemia evitable
La actual pandemia de coronavirus1 representa, muy probablemente, el epílogo incierto de un período epidemiológico marcado por el renovado protagonismo que adquirió la enfermedad infecciosa en las últimas décadas del siglo XX.
Reunión Nacional de expertos en Gastronomía y Sostenibilidad
El Profesor Josep Bernabeu Mestre, director de la Cátedra Carmencita de Estudios del sabor gastronómico y director del Centro de Gastronomía del Mediterráneo UA- Dénia participa en la Reunión Nacional de expertos en Gastronomía y Sostenibilidad que se celebrará en Bilbao Exhibition Center (BEC) el 7 y 8 de marzo.
Congreso Iberoamericano de Nutrición – «Promoción de una gastronomía saludable»
La profesora de la Universidad de Alicante Eva Trescastros presenta en el Congreso Iberoamericano de Nutrición, que tuvo lugar en Pamplona del 3 al 5 de Julio, la comunicación titulada “Promoción de una gastronomía saludable en el programa radiofónico “El Setrill” de radio UA”.
Nutrición y gastronomía en la Comunitat Valenciana
La historia de la alimentación y de la nutrición en la Comunitat Valenciana es un ejemplo paradigmático de modelos mediterráneos de producción y consumo de alimentos. Su gastronomía representa la interpretación más meridional del sistema de sabiduría coquinaria mediterránea que abraza el arco que va desde Niza a Murcia, pasando por Provenza, Cataluña y las Islas Baleares.
II Jornadas Científicas de Alicante
II Jornadas Científicas de Alicante. «Dieta mediterráneo de Alicante (3-4 abril, 2019) Alicante
Revista Ayer – Catolicismo y República, 1931-1933
En la segunda mitad del siglo XX España vivió un rápido proceso de transición alimentaria y epidemiológico-nutricional que modificó la cadena de producción, transformación y comercialización de los productos, así como el modelo de consumo. En este trabajo se ha analizado, a través del proceso de elaboración del Código Alimentario Español (CAE), cómo tuvo lugar este proceso.
I Jornada Nacional de Nutrición y Gastronomía en las Distintas Comunidades Autónomas
La gastronomía segoviana en el contexto nacional.
Fecha Inicio: 28/05/2018
Fecha Fin: 29/05/2018
Sede: Hotel Cándido de Segovia. Salón Reyes Católicos
Organiza: SENC / FEN / FIN
IV Congreso Gastronomía & Salud
El único Congreso en el que se habla de Gastronomía y Salud
21 y 22 de noviembre | Palacio de Congresos de Zaragoza
PONENTE – Josep Bernabeu Mestre:
Doctor en Medicina y Catedrático de Historia de la Ciencia en la Universidad de Alicante.
www.congresogastronomiaysalud.com
Inventario catálogo Gonzalez Pomata
La Cátedra Carmencita de Estudios del Sabor Gastronómico se ha comprometido a realizar el inventario-catalogación, análisis y estudio, divulgación y difusión del fondo documental y bibliográfico del escritor y periodista alicantino Antonio González Pomata.