cátedra carmencita
NOTICIAS
Servicio de Publicaciones de la UA
La colección Gastronomía agrupa publicaciones diversas del ámbito de la gastronomía y de los estudios de la UA que están relacionados. Por ello, es una colección heterogénea que puede recoger desde libros de recetas a la edición anotada de libros o publicaciones antiguas, o monografías de investigación sobre algún aspecto de la gastronomía.
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Foro AP sobre gastronomía
– ¿Qué hacer para que el producto de la tierra tenga más presencia y promoción?.
– Alicante es un destino turismo gastronómico, pero necesita vertebración.
– Gasterra, la apuesta de la UA por la gastronomía y el territorio.
Alicante es un destino turismo gastronómico, pero necesita vertebración
El segundo debate del ForoAP sobre gastronomía ha arrancado con la cuestión del perfil de turista gastronómico actual. ¿Alicante es un destino marcado como favorito en el mapa de los más sibaritas? La respuesta, de nuevo, despierta unanimidad: absolutamente sí.
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¿Qué hacer para que el producto de la tierra tenga más presencia y promoción?
¿Quién es el responsable de que el producto de la provincia de Alicante llegue a oídos de todos (o no), y de que se imponga (o no) el foráneo? Esta es la pregunta abierta, y el vacío real, que ha arrojado a la luz el primer debate de la jornada Gastronomía UA: estrategias de éxito para un sector esencial.
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Gasterra, la apuesta de la UA por la gastronomía y el territorio.
La sede universitaria de la UA de la ciudad de Alicante ha sido escenario este lunes de un encuentro destinado a mirar hacia uno de los aspectos que más hacen rugir la creatividad de los alicantinos: su cocina. Diferentes expertos del mundo académico, restaurador, hotelero y de la administración ….
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Jornada «La gastronomía como atractivo turístico»
La sede universitaria de la UA de la ciudad de Alicante ha sido escenario este lunes de un encuentro destinado a mirar hacia uno de los aspectos que más hacen rugir la creatividad de los alicantinos: su cocina. Diferentes expertos del mundo académico, restaurador, hotelero y de la administración se han dado cita para analizar los retos y oportunidades del sector entre pasado, presente y futuro.
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