FONDO BIBLIOGRÁFICO DE GASTRONOMÍA VALENCIANA

Reedición del libro VADEMECUM de cocina de la Marina Alta

La Fundación Dénia Ciudad Creativa de la Gastronomía reedita el libro Vademecum de cocina de la Marina Alta. La publicación un completo recetario de cocina tradicional de la Marina Alta vio la luz por primera vez en el año 2003 de la mano de Carlos Llorca y Ángeles Ruiz.

Cuina i cultura del gust al País Valencià

Jaume Fàbrega ens proposa en aquesta obra un interessant recorregut per la cultura culinària i gastronòmica valenciana, des de l’actualitat, però tenint ben present la nostra tradició secular i, molt especialment, el context gastronòmic mediterrani: una diversitat de cuines que comparteixen ingredients, bases, plats i tècniques que són comunes i, alhora, prou diferenciades, amb una personalitat i una idiosincràsia gastronòmica pròpia.

Reedición del libro VADEMECUM de cocina de la Marina Alta

Reedición del libro VADEMECUM de cocina de la Marina Alta

La Fundación Dénia Ciudad Creativa de la Gastronomía reedita el libro Vademecum de cocina de la Marina Alta. La publicación un completo recetario de cocina tradicional de la Marina Alta vio la luz por primera vez en el año 2003 de la mano de Carlos Llorca y Ángeles Ruiz.

leer más
Servicio de Publicaciones de la UA

Servicio de Publicaciones de la UA

La colección Gastronomía agrupa publicaciones diversas del ámbito de la gastronomía y de los estudios de la UA que están relacionados. Por ello, es una colección heterogénea que puede recoger desde libros de recetas a la edición anotada de libros o publicaciones antiguas, o monografías de investigación sobre algún aspecto de la gastronomía.

leer más
Reedición Gastronomía alicantina, de José Guardiola – Fondo Bibliográfico

Reedición Gastronomía alicantina, de José Guardiola – Fondo Bibliográfico

Publicaciones Universidad de Alicante acaba de editar Gastronomía alicantina, los trabajos de José Guardiola Ortiz (1872-1946) que, junto a la reivindicación de su figura y su trayectoria como gastrónomo y folclorista, recupera y difunde el patrimonio culinario tradicional de Alicante y el interés que puede tener para la promoción de hábitos alimentarios saludables.

leer más
Leer en Clave Gastronómica – GASTERRA

Leer en Clave Gastronómica – GASTERRA

Con la iniciativa leer en clave gastronómica y a través fundamentalmente de presentaciones de libros, desde GASTERRA se intenta dar a conocer las novedades bibliográficas relacionadas con la gastronomía y la cultura alimentaria mediterránea. “Leer en clave gastronómica” es un ciclo de conferencias y actividades organizado por GASTERRA para dar a conocer publicaciones de carácter divulgativo con la gastronomía como protagonista.

leer más
Libro de especias Carmencita

Libro de especias Carmencita

A lo mejor es que somos unos nostálgicos y nuestro negocio es vender nostalgias envasadas, el aroma de los guisos de tu madre, de tu infancia, de tu familia disfrutando entre risas y armonía de esos sabores que hoy huelen a melancolía y recuerdos del pasado.

leer más
Presentación editorial Bromera

Presentación editorial Bromera

Con objeto de animar a la lectura en valenciano y de promocionar nuestros productos, la editorial Bromera ha ideado esta colección, compuesta de 11 libros que narran historias que tienen a nuestros alimentos como protagonistas. De esta manera: la xufa, la mel, la taronja, la carxofa, l’ametla, el caqui, l’oli, la pansa, el llangosti, el ñ´datil i l’arròs, cobran vida literaria.

leer más

PUBLICACIONES – UA