DIVULGACIÓN

Congreso de Gastronomía & Salud

21 y 22 de noviembre 2018
Palacio de Congresos de Zaragoza

 

22 NOVIEMBRE 2018

El director del Centro de Gastronomía del Mediterráneo GASTERRA, el catedrático Josep Bernabeu y la directora del Máster de Arroces y Alta Cocina Mediterránea la doctora Ana Zaragoza, participan en el IV Congreso de Gastronomía y Salud, con ponencias que muestran la apuesta de la Universidad de Alicante para la implantación de estudios de Grado y Máster de Gastronomía así como la planificación y objetivos que persigue GASTERRA y las actividades organizadas por la Cátedra Carmencita de estudios del sabor gastronómico.

Gastronomía y salud han aterrizado en el escenario del Palacio de Congresos de Zaragoza los días 21 y 22 de noviembre abordando este binomio desde perspectivas científicos y culinarios y lo ha hecho mediante ponencias, talleres y demostraciones prácticas.

La encargada de conducir el congreso, la periodista de Radio Nacional Pepa Fernández, conocida por su labor al frente del programa “No es un día Cualquiera” en el que los aspectos relacionados con la nutrición y la alimentación tienen una sólida presencia, destacó que “la difusión sobre gastronomía requiere de un rigor y de una ética así como un compromiso firme a la hora de abordar estas cuestiones, actualmente en auge y cuyos efectos son determinantes para la salud de las personas.”

El congreso, donde se dan cita científicos, gastrónomos y cocineros, ha abordado temáticas como la importancia del consumo de dieta mediterránea en población infantil, la ciencia al servicio de la gastronomía y la importancia de disponer de una economía saneada para apostar por gastronomía y salud.

La organización del congreso Gastronomía y Salud recae sobre el periódico Heraldo de Aragón y la dirección sobre la empresa Barbacil Comunicación. El evento cuenta con el apoyo del gobierno de Aragón, la academia Aragonesa de Gastronomía y Eurotoques entre otras entidades y empresas.

Otras actividades de la Cátedra Carmencita

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